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這是今天的晚餐。

為什麼要說它是冰箱菜手工披薩?晚上家裡冰箱只剩生鮮黑木耳、德國香腸、紅鳳菜跟鳳梨

如何?要怎麼做晚餐呢?有時候我會不管三七二十一炒在一起,今天來變個花樣好了。

披薩皮真的很簡單,完全沒技巧可言,我做菜也都是看個大概,雖然偶而出槌,但味道也都能維持一定平衡

1.準備麵粉(我用中筋,高筋也可以,只是麵皮冷卻後會比較硬而已),分量多寡就看個人想做多少

2.取一茶匙酵母粉用溫開水泡開,沖入麵粉中(水量不要太多比較好增減),一邊攪拌一邊注意水分,太乾加溫水(有太多粉狀的時候就是太乾),

3.大概可以成型時(麵糰會有一條一條的)加入橄欖油(這個量隨意),接著用手揉到麵糰不黏手像耳垂一樣軟

(如果酵母是很快發酵的就要快,我就跟Benny玩太久了,整個變黏呼呼的,像烘焙王某一段情節一樣)

4.鍋底灑一點點點的麵粉,將麵糰擀平,抹上披薩醬,放上料,入烤箱先用180度C烤10分鐘再用240度C烤10分鐘或者久一點讓表皮更香脆些

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我用的披薩醬是番茄醬+黃芥末+醬油,沒有黃芥末可以改用沙拉醬之類的

舖料有一個小圓則是要遵守的,水分少的放下面跟麵皮接觸

這裡就是先放木耳,接著放德國香腸,水分多的放最上面

如果覺得料都被蓋住不好看,可以把下層的料留一些也裝飾在表面

最後就是放起士啦~因為我在減肥,所以只能放少少的

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烤出來的披薩很好吃喔!披薩皮內面鬆軟、表皮香酥~

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如果喜歡薄皮擀薄一點就可以了~

趕快做一個屬於你自己的冰箱菜披薩吧!

 

Benny也努力幫忙喔~^^

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    ricylia 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()