台北親子烘焙教室-北投皆樂生活實作坊

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這是今天的晚餐。

為什麼要說它是冰箱菜手工披薩?晚上家裡冰箱只剩生鮮黑木耳、德國香腸、紅鳳菜跟鳳梨

如何?要怎麼做晚餐呢?有時候我會不管三七二十一炒在一起,今天來變個花樣好了。

披薩皮真的很簡單,完全沒技巧可言,我做菜也都是看個大概,雖然偶而出槌,但味道也都能維持一定平衡

1.準備麵粉(我用中筋,高筋也可以,只是麵皮冷卻後會比較硬而已),分量多寡就看個人想做多少

2.取一茶匙酵母粉用溫開水泡開,沖入麵粉中(水量不要太多比較好增減),一邊攪拌一邊注意水分,太乾加溫水(有太多粉狀的時候就是太乾),

3.大概可以成型時(麵糰會有一條一條的)加入橄欖油(這個量隨意),接著用手揉到麵糰不黏手像耳垂一樣軟

(如果酵母是很快發酵的就要快,我就跟Benny玩太久了,整個變黏呼呼的,像烘焙王某一段情節一樣)

4.鍋底灑一點點點的麵粉,將麵糰擀平,抹上披薩醬,放上料,入烤箱先用180度C烤10分鐘再用240度C烤10分鐘或者久一點讓表皮更香脆些

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我用的披薩醬是番茄醬+黃芥末+醬油,沒有黃芥末可以改用沙拉醬之類的

舖料有一個小圓則是要遵守的,水分少的放下面跟麵皮接觸

這裡就是先放木耳,接著放德國香腸,水分多的放最上面

如果覺得料都被蓋住不好看,可以把下層的料留一些也裝飾在表面

最後就是放起士啦~因為我在減肥,所以只能放少少的

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烤出來的披薩很好吃喔!披薩皮內面鬆軟、表皮香酥~

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如果喜歡薄皮擀薄一點就可以了~

趕快做一個屬於你自己的冰箱菜披薩吧!

 

Benny也努力幫忙喔~^^

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ricylia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 阿格麗
  • 請問要用什麼樣的烤箱呢?需要上、下火分開的嗎?這幾天在看烤箱,為的也是自己作pizza,可是都沒有尬意的,可以推薦一下嗎?3Q。^o^
  • 不用上下火分開,但每個烤箱的慣性不太一樣
    需要依照烤箱的不同溫度跟靠近火源的距離需要稍微調整

    不知道您的尬意是不是有價位上的考量~^^
    不曉得您預算是多少以內的...?
    我在買現在用的爐連烤的爐具前,有在考慮烘王

    ricylia 於 2010/07/18 22:16 回覆

  • 阿格麗
  • 早安~
    預算是在3000元以內,在考慮尚朋堂漩風式的,但並不是很喜歡,因為烤箱內部看起來好陽春哦,昨天也看了一台聲寶的,特價1980,型號我忘了,裡面附的一些烤盤,夾子…看起來還不錯,只是不知道耐不耐用…。
    烘王要到哪裡選購呢(烘王好像是專業用的!我是新手用的上嗎@@)?一般大賣場也有賣嗎?^o^
  • :)
    旋風式的只要炫風可關掉就能烤蛋糕,沒上下火只要調平均溫度就可以(而且烤箱還是需要調整拿捏溫度的),多做幾次就會知道了
    我想一般家用烤箱不是精密儀器,如果都有一年保固,不用擔心不耐用....要出問題,大部分是一開始就不穩了
    我覺得烤盤、夾子那些配件不是很重要,有可能不合用
    要看烤箱內容量適不適合,可以放幾層(烤體積小的可以放比較多),我建議是不要選太小的
    尚朋堂、聲寶、大同都算不錯,便宜大碗的....機型也在您預算內
    溫控大概就是可控制溫度、定時就夠了說

    ricylia 於 2010/07/19 15:59 回覆

  • 阿格麗
  • ok,謝謝你!
    祝福 一切順遂
  • 您真客氣!也謝謝你!

    ricylia 於 2010/07/20 14:43 回覆