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一波波寒流來襲的時候,口腹之慾真得是面臨考驗。通常最想吃得會是熱呼呼的鍋物

薑母鴨、羊肉爐怎麼少的了呢?

羊肉爐有很多種口味,其中我最喜歡的是溪湖口味的羊肉爐,清爽的藥膳湯頭,搭配鮮美多汁的羊肉片

喜歡的蔬菜跟肉品也可以一同涮進去,不過,台北的溪湖羊肉爐總感覺少那麼一味

鮮切的羊肉片是有啦~可是那恰到好處的清爽卻是溪湖在地特定那一家是我的最愛。

可是,很遠欸!

那就...自己來煮喜歡的味道吧,以前都是直接藥店的藥包,可是應該是比例不對,所以煮出來的湯頭不見得好喝

其實只要比例抓對了,這鍋湯底準備來起來可是無比容易!

為什麼店家做出來得比較耐喝,我不得不說明一下,因為藥量放得少,沒錯!要好喝就要將那些中藥材當做香料

如果真的要補身的,藥量要足才會有效,可是通常湯汁較濃就沒那麼耐喝了

我現在只是要煮好喝的湯頭~^^  ,不過多少還是小小燥喔,這一點要注意

 

藥膳材料:

當歸、黃耆、川芎、甘草、枸杞、紅棗。(重量部分先讓我確認再補上)

湯頭材料:

麻油、薑片、料酒、鹽、白蘿蔔

 

作法:

薑切片,鍋中滴幾滴油,乾煎薑片,待薑片煎透後,加入一小湯匙麻油

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等麻油香氣提升後,就可以倒入約3公升的水

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接著加入白蘿蔔同煮,等蘿蔔煮軟就可以拿來使用了,涮羊肉片或者魯白蘿蔔時就加入羊肉塊一起煮也可以。

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在這裡我沒有另外加羊高湯,這樣味道比較清淡,更加符合大眾口味。

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