P1010003.jpg

整個的帝王蟹腳買回來如何處裡?

2011.12.11(550D) 135.JPG

用剪刀先從側面身體的部分剪下

2011.12.11(550D) 136.JPG

跟身體連結的第一關節比較有肉，所以可以成為一塊

2011.12.11(550D) 137.JPG

接著比較長的第一段，為了裡面的肉比較好取下，在到下一個關節前剪斷

2011.12.11(550D) 138.JPG

剪下的蟹管在無刺的那一面，先剪一道(到底)

2011.12.11(550D) 139.JPG

再剪下一道(一樣到底)

2011.12.11(550D) 140.JPG

這樣要吃的時候就可以很輕鬆的掀起來(如果是焗烤，殼就可以先掀起來，放上起士下去烤)

剩下第二節第三節的節間因為比較短，就可以連著一段關節分段

2011.12.11(550D) 142.JPG

因為殼是軟的，關節也能輕鬆剪開(一樣剪兩道)

2011.12.11(550D) 131.JPG

螯也剪得下喔！ 

2011.12.11(550D) 134.JPG

吃的時候輕鬆就可以分開

2011.12.11(550D) 143.JPG

裝盤吃火鍋時就可以放下去燙，記得蟹肉不宜煮過頭，燙一下就可以喔！佐一點果醋的和風醬~很優喔！

也可以下面鋪粿仔條調好味下去蒸以後淋上熱油

2011.12.11(550D) 145.JPG

或者最粗的蟹管下去焗烤，一蟹可以多吃^^

  

arrow
arrow
    全站熱搜

    ricylia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄