Yellow and New Mexican Squash，這在我們的眼中看起來應該是很有趣的食物了吧，果蒂很粗，看起來不太像一般瓜該有的樣子，但其實絲瓜跟苦瓜，他們才覺得很新奇。當然異地植物總是讓人感到有趣的，但對我而言，更愛的是它們的味道，說是接近絲瓜嘛，卻又不盡然~台灣如果有這種瓜就太好了！用油煎過後會散發一股焦糖味，黃色的甜度較高。
我拿來炒肉片，而且這種瓜其實不用削皮...我過了一個多月才發現，難怪之前我每次煮瓜問房東要不要吃，她都不太確定是甚麼，我還以為她沒吃過，問她喜不喜歡她又說喜歡。後來才發現因為我削皮，煮過後她認不出來啦！
從朋友那裏拿到不少墨西哥糖果，大部分是酸鹹甜的，其實口味很近似台灣的一些傳統柑仔店的玩意兒
這吃起來很像仙楂糖，本來以為是辣的，其實它是有點刺激而已，沒想到Benny很喜歡。
這是Tomatillo，跟番茄是很相近的東西，但是沒看過就是覺得外型怪異
剝開後會覺得很像綠色的番茄
切開裡面卻不一樣，裡面很多細小的籽，應該是還未成熟，所以籽是軟的，並不是很多汁。味道是酸酸的，但接觸到舌頭時會覺得有一點刺刺的感覺，我一開始以為是辣的，但其實又不是。
切碎佐上橄欖油、黑胡椒、檸檬汁、蜂蜜，會變成有深層酸味的醬汁，搭Lettuce感覺很棒！隨便煎個豬排，也很搭！
同學給了我一堆乾辣椒，其實我不敢試...但Chipotal有很棒的煙燻味，聞起來挺像乾燥黑棗的，但那種美好的乾貨味，就是會讓你覺得它很好吃！但其實它真的後勁十足！
這種大的New mexico chile有點辣又不是很辣，其實近似勇士辣椒，不過香氣不太一樣，很適合用來做宮保的菜色。
澎湖也有仙人掌作成的食物，所以仙人掌可能不算稀奇的食物，不過這邊超市都有在賣，感覺就會很有趣。
Nopal(Cactus)其實是健康食物，對胃很好，往下看就知道為什麼。
沒吃過，但是網路搜尋的結果大概就是作莎莎醬等等，材料如上，綠色的Celentro味道就跟台灣的芫荽(香菜)一樣，乾辣椒是Chipotal。
先把刺去掉，其實還挺費功的
切開有許多黏液，這樣就知道為什麼對胃好了吧，通常這種黏黏稠稠的東西都有助保護胃壁。
切丁後用水煮軟，我放太多水了，其實只要一點點，仙人掌會出水
其他材料也切碎
仙人掌煮的時候只要一點點水，放涼就會收乾，水放太多就是這樣，還要濾掉。
最後材料放在一起，橄欖油、蜂蜜、鹽、黑胡椒調個味，拌勻~真得很好吃喔！
後來有一次奉房東要求再作一次，我發現在big 8有賣這種去刺的真空包喔！方便很多！而且一磅才.99
只是缺點是，感覺比較老一點，畢竟用機器還是沒辦法分辯嫩跟老囉~
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