徜徉蔚藍~盡力過好每一天

我非常喜歡赤坂拉麵的肋排麵的滷肋排，可惜肋排沒有單點

每次都得點一碗拉麵才行，可憐的老公每次都只能吃肋排麵

因為我想要吃其他口味，哈哈哈~

所以就決定，如果去costco有記得買肋排的話，我要來複製味道

滷肋排的時後我人到頂樓給青菜們澆水，突然聞到五香的味道

我知道我那鍋肋排一定滾了~你看有多香！

不囉嗦！來說做法

材料：肋排約一公斤(好市多就這樣賣，沒辦法，你可以斟酌減量。)

         五香粉(中藥店可以買到)一大匙、白胡椒一大匙、黑胡椒一大匙

         醬油兩大匙、蠔油一大匙、冰糖兩大匙

         蒜頭兩球、洋蔥半顆、青蔥一大支(對折後用本身的葉子把它紮起來才不會散掉)

作法：1.首先煮一鍋開水幫生肋排做飛水的動作

         2.鍋子內放一點點的油，先將冰糖放入加熱翻動融化(冰糖容易燒焦，要注意)

         3.聞到些許焦糖香味時快速的加入醬油後馬上倒入一公升的清水

         4.接下來確定鍋底沒有黏住醬料，就將其他材料跟飛水後洗淨的肋排全部放入

         5.小火燉至肋排的肉可以輕鬆用筷子夾起即可

備註：飛水就是煮開水燙肋排，記得要滾2-3分鐘才可以，然後徹底用冷水洗淨。

        蒜頭兩大球是指整顆蒜，不是已經剝成一小辦一小辦的。

        焦糖跟醬油先加熱有讓滷汁更香的功用，如果嫌麻煩也可以直接全部材料倒進清水滷也可以

        注意醬色如果太淡或是不夠鹹，可以加點醬油，因為我不知道你會用甚麼醬油~