徜徉蔚藍~盡力過好每一天

去年要獨自去帛琉時，行前包了60顆給Benny當作儲糧，讓先生自己帶小孩太忙時還能有食物吃。

我不是專業賣湯包的，雖然沒辦法像外面賣的一樣晶瑩剔透，但皮薄餡兒多還是有的，拌入絲瓜更是不需要準備高湯凍就能有鮮美湯汁的關鍵，也讓這籠湯包更多了點健康。

材料：低脂絞肉或里肌肉丁、全蛋一顆、絲瓜丁、薑末、蒜末、蔥末、醬油、(少許糖)、香油、適量鹽。

做法：

一、將所有材料混合攪拌，以同一方向不停畫圈攪拌讓肉出現黏性即可。

二、可以用市售水餃皮包，不過包時還需要再橄薄讓它變大張一點。不過，最好還是能自己橄，因為可以讓皮的中央留厚一點，皮的周圍橄薄一些，這樣包起來好包，湯包在蒸好後要夾起也比較不容易破皮。中筋麵粉+水+少許鹽揉到出筋後用保鮮膜包起放在室溫下讓它鬆弛30分鐘，之後就可以開始橄皮包湯包了。湯包蒸時熱脹冷縮會脹起，記得要保持距離喔！

三、大火蒸15分鐘

好吃的湯包就出爐了！記得趁熱食用，若來不及吃可要先把湯包跟下方的蒸籠布分開，否則等冷了就分不開了。

湯汁滿滿，小心燙口喔！