徜徉蔚藍~盡力過好每一天

沒想到這竟然是我們來美國後寫的第一篇文章，目前我用的網路是透過手機發射WiFi讓筆電上網。但奇怪的是瀏覽網路是無敵慢，卻可以正常視訊呢！生活很忙碌，沒有太多時間上網，有的是用手機發照片上FB讓朋友們知道近況。今天最後一堂課期中考提早下課，趁接Benny前在咖啡廳補這篇欠朋友很久的網誌。

朋友說我做的漢堡肉挺好吃的，我自己也很喜歡。其實很簡單，大概就跟準備水餃餡一樣，水餃餡有更多的蔬菜，還要事先脫掉多餘的水分，漢堡肉或肉丸子不必，大概就是拌入喜歡的料就可以了，有些人喜歡多汁口感的，甚至可以打入一點水在裡面。雖然簡單，有些細節可是關鍵，所以這篇我著重在於做法，而分量就不多加著墨。

買回來才發現買的是火雞肉，哈哈~我以為自己拿豬肉

這邊賣的絞肉都非常的細！如果喜歡吃比較軟的口感，在台灣買絞肉時(傳統市場)可以請老闆多絞一次

配料我通常放少許薑末、少許蒜末、蔥末跟洋蔥末(隨喜好)、鹽、醬油、胡椒或喜歡的香料，有沒有注意到一個一定要放的東西！

那就是吐司或是豆腐，這個是讓漢堡肉有彈性又可以保持多汁口感的秘訣喔！其他的調味則是隨個人喜好下去調整。

接著就是用筷子(最好兩根稍微分開用一隻手抓著拌)開始用同一個方向不停攪拌，一定要同一個方向，這樣肉才比較容易產生黏性，不只不會散開，口感也更好。絞拌到甚麼程度呢?因為我是自己做自己拍，所以沒辦法拍到很多絲，有沒有注意到圖片中央，肉有一點牽絲的樣子?大概要到會牽很多絲，而且覺得它們開始有點會結球為止。

接著就是成型再下去尖囉，記得要拍打把裡面的空氣拍出來，讓它成為結實的肉球，如果是漢堡肉就在煎的時候壓扁就可以了。如果喜歡會彈牙的感覺，那就要甩打肉餡，不過我通常不會花費太多工夫在這上面，因為要節省時間^^    如果你有時間還有體力，就可以這麼做。我把這些火雞肉現煎成小肉球冷凍，這樣我才能兼顧功課、家務跟陪伴Benny。漢堡肉也可以兼半熟分裝冷凍，要吃時拿出來煎熟，其實肉汁不會流失太多喔！這可歸功於那不起眼的吐司跟豆腐。

ps.火雞肉丸超好吃的!!!